Сыр потеет при комнатной температуре

Оставьте продукт при комнатной температуре на пару-тройку часов. Если «пальмовое масло добавлено, то на сыре выступит «пот» — капельки жидкости, а сам сыр станет еще более упругим. Если пальмового масла нет, то сыр, наоборот, станет мягче.

2. Сливочное масло

Если масло практически сразу не растекается при комнатной температуре, значит в него добавлено пальмовое сырье, которое начинает таять только при температуре около 40 градусов. Ему домашние 25 градусов нипочем.

На поверхности сметаны с пальмовым маслом выделяется жидкость желтоватого цвета – чем больше времени сметана провела при комнатной температуре, тем желтоватой жидкости больше.

”МК-Эстония” попыталась без помощи лаборатории выявить сыр и сырный продукт.

Вот что пишут эксперты о сырном продукте: ”У сыра на основе заменителя молочного жира (ЗМЖ) невыраженный ”мыльный” вкус. Слишком упругий или, напротив, крошащийся под ножом (к пармезану это не относится) сыр наверняка сделан на растительной основе”.

Натуральный сыр под солнечными лучами становится мягким и теряет упругость, ”растительный” же оказывается более плотным, на его поверхности выступают крупные жирные капли.

Можно оставить сыр на несколько часов в теплом помещении. На поверхности некачественного сыра появятся капельки масла. А если сыр немного подсох и покрылся сухой корочкой, скорее всего, в нем нет растительных жиров.

Определить качество сыра можно по его ломкости: если кусочек сыра на сгибе не ломается — это хороший сыр.

Наши тестируемые:
1) сыр ”Русский” Valio, 30% жирности, полутвердый
2) сыр Saare Light Saaremaa, 15% жирности, полутвердый
3) сыр Butter Käse, немецкий, 50% жирности
4) сыр ”Швейцарский” Põltsamaa Meieri Juustutööstus OÜ, 28,5% жирности

Сначала мы попытались выяснить качество сыра по его ломкости. Ломается только германский гость.

Читайте также:  Фоллаут 4 майк мачете

Но вот проверка на наличие растительных жиров выявила интересный факт. Сыр Butter Käse выделил жир и на следующий день после начала эксперимента оставил на бумаге крупные масляные пятна. В теории подобное поведение указывает на наличие в нем растительных ингредиентов. Производитель на упаковке указал наличие кальциум хлорида, пищевых красителей и сычужного фермента. Его срок годности — до 25.11.2012.

”МК-Эстония” попыталась без помощи лаборатории выявить сыр и сырный продукт.

Вот что пишут эксперты о сырном продукте: ”У сыра на основе заменителя молочного жира (ЗМЖ) невыраженный ”мыльный” вкус. Слишком упругий или, напротив, крошащийся под ножом (к пармезану это не относится) сыр наверняка сделан на растительной основе”.

Натуральный сыр под солнечными лучами становится мягким и теряет упругость, ”растительный” же оказывается более плотным, на его поверхности выступают крупные жирные капли.

Можно оставить сыр на несколько часов в теплом помещении. На поверхности некачественного сыра появятся капельки масла. А если сыр немного подсох и покрылся сухой корочкой, скорее всего, в нем нет растительных жиров.

Определить качество сыра можно по его ломкости: если кусочек сыра на сгибе не ломается — это хороший сыр.

Наши тестируемые:
1) сыр ”Русский” Valio, 30% жирности, полутвердый
2) сыр Saare Light Saaremaa, 15% жирности, полутвердый
3) сыр Butter Käse, немецкий, 50% жирности
4) сыр ”Швейцарский” Põltsamaa Meieri Juustutööstus OÜ, 28,5% жирности

Сначала мы попытались выяснить качество сыра по его ломкости. Ломается только германский гость.

Но вот проверка на наличие растительных жиров выявила интересный факт. Сыр Butter Käse выделил жир и на следующий день после начала эксперимента оставил на бумаге крупные масляные пятна. В теории подобное поведение указывает на наличие в нем растительных ингредиентов. Производитель на упаковке указал наличие кальциум хлорида, пищевых красителей и сычужного фермента. Его срок годности — до 25.11.2012.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock detector